1. 授業科目資料

健康栄養学科

シラバス

　
科目名 基礎栄養学Ⅱ
開講学年・学期 １年後期
担当者 伊佐　保香
授業の到達目標及びテーマ 栄養素の構造や体内での機能に関する基礎知識を理解することで、栄養・疾病に関する専門知識を習得する。特にこの科目では栄養素の消化・吸収・体内での代謝について理解する。
授業概要

栄養素が消化・吸収される過程を正しく理解する。
摂取された栄養素が体内で利用される過程について理解し、人体に対して代謝がどのように構成されているのかを理解する。
シラバスの到達目標 栄養素の消化・吸収の基本概念を、消化管の構造や働きとともに理解する。さらに吸収された栄養素の代謝を理解し、生体での利用について理解する。
授業計画 1 　消化吸収の基本概念・消化器系の構造と機能
2 　消化の仕組み
3 　消化液の分泌調節、吸収の仕組み
4 　栄養素の吸収経路
5 　腸内細菌叢とその役割
6 　エネルギー代謝1
7 　エネルギー代謝2
8 　糖質の代謝1
9 　糖質の代謝2
10　糖質の代謝3
11　糖質の代謝4
12　脂質の代謝1
13　脂質の代謝2
14　糖質・脂質代謝のまとめ
15　食物摂取の体内調節
テキスト 新食品・栄養科学シリーズ　基礎栄養学　第4版　灘本知憲編　化学同人
参考書 マッキー生化学第4版　市川厚　監修　化学同人
試験及び方法 最終試験
学生に関する評価 小テストおよび定期試験
再試験 ---