1. 授業科目資料
健康栄養学科
| 科目名 | 栄養教育論 |
|---|---|
| 開講学年・学期 | １年前期 |
| 担当者 | 土屋 ひろ子 |
| 授業の到達目標及びテーマ | 生涯を通じた健康の保持・増進、QOLの向上につながる食行動形成に必要な栄養教育の理論と方法を修得し、実習につなげることを目標とする。 |
| 授業概要 | 栄養教育について理解し対象者に対する栄養教育計画や指導方法の基礎を学ぶことで、より効果的な栄養教育のあり方について修得する。 |
| シラバスの到達目標 | 行動変容のための行動科学や栄養教育マネジメントのための教育学、栄養ｶｳﾝｾﾘﾝｸﾞについて知る。 |
| 授業計画 | 1 栄養教育の概念、歴史、目的、目標、対象、教育の場、法的根拠 2 国民栄養の変遷と栄養教育 3 〃 4 社会的学習理論の概念と行動変容への応用 5 〃 6 行動療法に基づく健康支援の方法 7 〃 8 保健信念モデルの食行動への応用 9 教育学を基礎とする健康・栄養教育 10 〃 11 栄養教育マネジメント 12 栄養教育の評価 13 〃 14 〃 15 栄養カウンセリング |
| テキスト | 「栄養教育論」 春木敏 編 医歯薬出版株式会社 |
| 参考書 | --- |
| 試験及び方法 | 小テスト 定期テスト |
| 学生に関する評価 | 定期試験80% 授業態度20％ |
| 再試験 | --- |
