1. 授業科目資料

健康栄養学科

シラバス

　
科目名 栄養指導論
開講学年・学期 １年後期
担当者 土屋　ひろ子
授業の到達目標及びテーマ 栄養学や応用栄養学、臨床栄養学を基盤とする栄養教育の方法論を理解し、栄養教育マネジメントの実際を知り、専門職としての実践力を培う。
授業概要

基本的な栄養教育の方法やマネジメントについて、理解する。
栄養指導の計画から評価までの流れについて学ぶ。
シラバスの到達目標 栄養教育の方法と栄養教育の実際を知る。
授業計画 1 　食行動から捉える栄養教育
2 　栄養教育のための実践基礎知識　食事管理の要点と教材
3 　栄養教育のための実践基礎知識　各指針について
4 　栄養教育の方法　教材と教育方法について
5 　栄養教育の方法　方法の実際
6 　栄養教育の実際　妊娠期
7 　栄養教育の実際　授乳期
8 　栄養教育の実際　幼児期
9 　栄養教育の実際　児童期
10　栄養教育の実際　思春期
11　栄養教育の実際 成人期・高齢期
12　栄養教育の実際　障害者
13　食環境作りと栄養教育 食環境へのアクセス
14　食環境作りと栄養教育　 情報へのアクセス
15　栄養教育の国際的動向
テキスト 栄養教育論　青木敏　編　医歯薬出版株式会社
参考書 随時示す
試験及び方法 定期試験
学生に関する評価 定期試験、確認テスト、授業出席状況により総合的に評価する
再試験 ---