ホテルの利用方法も利用者層もさまざまに変化、多様化してきた。今までの宿泊主導型から料飲主導型へ、法人主導型から個人主導型へと、時代の変遷とともに変わってきている。
ホテル運営にとって、ホテルを形成する内部組織は、相互に深い関わりを持っている。
これからホテル業への道を歩もうとしている方々に、ホテル産業の全体像を、しっかり把握していただき、理解していただけるように授業を進めていく。